مزاج شناسی

مزاج گوشت ها همراه با مصلحات آنها

مزاج گوشت ها

مصلح چیست؟

به ماده خوراکی یا غیر خوراکی که مصرف آن با سایر مواد،طبع فرد را معتدل نموده و از مشکلات احتمالی ایجاد شده ی آنها جلوگیری میکند و همچنین هضم آن را آسانتر میکند،مصلح می گویند.

مزاج هر کدام از گوشت ها و مصلح آنها

مزاج گوشت ها آهو و بلدرچین گرم و خشک است.
سماق،گیشنیز،مرزه و پختن آن با روغن بادام یا روغن کند از مصلحات این گوشت است.

گوشت ماهی تازه مزاج سرد و مروطوب دارد.
به علت سرد بودن ماهی توصیه میشود هیچگاه آنرا به همراه ماست مصرف نکنید.
همچنین مصلحات این گوشت زنجبیل،آویشن،عسل و پختن آن با دنبه یا روغن کنجد است.
مزاج گوشت ها

گوشت بز داری مزاج سرد وخشک است.
از مصلحات آن میتوان به نمک،فلفل،پیاز،دارچین و بادام اشاره نمود.

جگر سیاه مزاجی گرم و مرطوب دارد.
مصلحات آن نمک،دارچین،گیشنیز،کباب و مغز پخت کردن آن و زیره است.

گوشت های شتر مزاجی گرم و خشک دارد که از برای اصلاح مزاج آن میتوان به جوشاندن با روغن زیتون ،پختن با نمک و شوید، فلفل و سرکه اشاره کرد.
گوشت شتر

قلوه گوشتی مقوی که دارای مزاج سرد و خشک است.
برای اصلاح آن میتوان از کباب نمودن با روغن زیتون،نمک،فلفل و دارچین استفاده کرد.

گوشت کبوتر مزاج گرم و خشک دارد.
از مواردی که میتوان برای اصلاح مزاج آن استفاده کرد عبارت اند از بختن با آبغوره یا سرکه،کاسنی،کرفس،سماق و شوید.

گوشت گاو مزاجی سرد و خشک دارد و برای اصلاح مزاج آن از دارچین،فلفل ،زنجبیل،سیر و زیره استفاده میکنند.

گوشت گوسفند که بسیار پر استفاده نیز هست مزاج گرم و مرطوب دارد.
مصلح آن گیشنیز ، سماق ، مرزه و قره قوروت است.

 گوشت مرغ که مزاج آن سرد و مرطوب است که مصلح آن ادویه گرم و سکنجبین است.
مزاج گوشت ها
گوشت میگو که پر از خاصیت است مزاج آن گرم و مرطوب است.
مصلحات آن نیز سرکه،شربت انار و نعنا است.

سیرابی دارای مزاج سرد و خشک است و مصلح آن گلپر،سرکه،مرزه،زنجبیل،دارچین است.

بوقلمون مزاجی گرم و مرطوب دارد و برای مصلح آن از گشنیز و سماق توصیه می شود.

گوشت اردک گرم و خشک است و برای مصلح شدن آن بهتر است آن را با سرکه بپذید یا از کرفس،پونه،نخود،شوید،تره،دارچین،سکنجبین در کنار آن استفاده کنید.

 

برچسب ها

مقالات مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

− 2 = 5

بستن
بستن