مزاج شناسی

اصلاح مزاج ،مصلح و انواع مصلحات

کدام مزاج،کدام مصلح

  • زمان تخمینی مطالعه : ۳۰ دقیقه
  • فایل pdf جهت دانلود : ندارد
  • وضعیت مقاله : تکمیل شده
  • وضعیت دسترسی کامل مقاله : برای عموم آزاد

بعد از خواندن مقاله چه چیزهایی یادمیگیرم؟
بعد از مطالعه کامل این مقاله یادمیگیرید بدن خود را دربرابر هرنوع بیماری بیمه کنید.
یادمیگیرد که دارای هرطبع و مزاجی هستید آن را کنترل و اصلاح کنید. تیپ و ظاهر و اخلاق و رفتار خودتون را در دست خود میتوانید کنترل کنید.
مزاج هرنوشیدنی و غذا و میوه را فرا میگیرید.
با خواص انواع معجون و نوشیدنی های گیاهی آشنا خواهید شد به طوریکه با کمک هرکدام از آن ها خود را در برابر بیماری ها محافظت میکنید.
حتی میتوانید به اطرافیان خود کمک کنید و آنها را در شناخت و اصلاح طبع خود تشویق کنید.

ما در این مقاله میخواهیم شما را با اصلاح مزاج و انواع مصلحات آشنا کنیم تا رژیم غذایی بهتری داشته باشید.

در این مطلب می خوانید:

اصلاح مزاج چیست؟

اصلاح مزاج،یعنی درمان مزاج اکتسابی و بازگرداندن آن به مزاج اصلی و حفظ آن با استفاده از مصلح.

مصلح چیست؟

به ماده خوراکی یا غیر خوراکی که مصرف همزمان آن با سایر مواد،طبع فرد را معتدل نموده و از مشکلات احتمالی ایجاد شده جلوگیر میکند.
همچنین باعث میشود ماده مصرف شده آسان تر هضم شود.
به عنوان مثال اگر فرد صفراوی یا دموی بیش از حد عسل مصرف کند موجب بروز حساسیت یا خارش بدنش میشود.
یا اگر فرد بلغمی بیش از حد آب بنوشد موجب بروز بیماری،سردی،خستگی،سستی و پرخوابی در او میشود.
بنابراین برای پیشگیری یا کاهش مشکلات ناشی از مصرف برخی مواد غذایی باید مصلح آن را استفاده نمود.

انواع مصلحات از نظر خاصیت

مصلحات عمومی یا مصلحات مزاجی

مصلحاتی که مزاج آنها،ضد مزاج مواد اصلی استفاده شده است.
مثلا ماست مزاج سرد و مرطوب دارد و افراد بلغمی و سوداوی که دارای مزاج سرد هستندباید آن را با خوراکی هایی که دارای مزاج گرم و مرطوب دارند مثل زنیان ، پونه، انیسون، پونه، نعنا و آویشن استفاده کنند.
با این کار مزاج ماست معتدل شده و مشکلات ناشی از سرد بودن ماست بر آنها اثر نمی کند.

مصلحات تخصصی یا ذاتی

این نوع مصلحات حالت عمومی نداشته و به صورت تخصصی در کنار سایر مواد استفاده می شوند.
در طب سنتی گاهی اوقات بیماری آکنه یا جوش صورت که در اثر گرمی ایجاد میشود را با مصرف گیاه گرم رازیانه که خود نیز طبع گرم دارد درمان میکنند چراکه رازیانه علاوه بر گرم بودن طبع خودش،به طور ذاتی درمان کننده جوش غرور نیز هست خصوصا اگر در فصول سرد سال تجویز شده باشد.

انواع مصلحات از نظر طریقه مصرف

اصلاح مزاج توسط مصلحات است که ممکن است مصلح یک خوراکی،بوییدنی باشد نه خوراکی به عنوان مثال مصلح گل سرخ در مزاجان،خوردن انیسون بوده ولی در گرم مزاجان با خوردن گل سرخ فقط کافیست که مصلح کافور را استنشاق یا بو کنند.

اصلح مزاج و انواع مصلحات

یکی از اصول پیشگیری از بیماری،عدم استفاده از هر نوع ماده غذایی در هنگام بی اشتهایی است.

اصلاح مزاج ،مصلح و انواع مصلحات

 برای اصلاح مزاج باید اول مزاج خودتان را بشناسید. برای این کار میتوانید به مقاله ۵ راه برای تشخیص مزاج با راهکارهای اساسی و همچنین مقاله ۴ طبع و مزاج را چقدر میشناسید؟  رجوع کنید و اول مزاج بدنتان را مشخص کنید.

بعد از اینکه مزاج شما مشخص شد میتوانید از مطالب زیر استفاده کنید و مزاج خودتان را معتدل سازید.

اصلاح مزاج صفرا(گرم و خشک)

مهم ترین نکاتی که باید این افراد برای اصلاح مزاج خود رعایت کنند عنواین زیر می باشد:

  • از غذاهایی که طبع گرم و خشک دارند پرهیز کنید. برای اطلاع میتوانید مقاله غذاهای مضر و مفید برای هر مزاج کدام است؟ را مطالعه کنید.

  • زیاد مایعات استفاده کنید و روزانه حداقل ۱۰ لیوان آب بنوشید.

  • عرق کاسنی و عرق شاهتره بهترین نوشیدنی برای این گونه افراد است.

  • از استرس و اضطراب و کارهایی که موجب عصبانیت می شود دور بمانید.

  • اگر مزاج شما صفرا هست باید از مصرف نوشابه ، ادویه های تند ، آب یخ ، نوشیدن مایعات همراه با غذا یا بلافاصله بعد از آن ،
    شیرینی های قنادی و مصنوعی ، آجیل شور ، گوشت قرمز و همچنین غذاخوردن بصورت بریده بریده یعنی همیشه درحال خوردن غذا و بدون زمانبندی خاص برای شما مضر هست.
    و همچنین تخمه شکستن برای افراد صفرا مزاج توصیه نمی شود.
    مصرف موز، خربزه، آناناس و طالبی برای صفراوی مزاج ها ممنوع است و باید از مصرف آن خودداری کنند.
    چای، قهوه، نسکافه، لبنیات، تخم‌مرغ و غذاهای فریزشده، زودپزشده و سرخ‌شده،
    سس و رب، غذاهای چرب و پرحجم، ماکارونی، آش رشته، سیر و همه غذاهای با طبیعت گرم، از مواد غذایی زیان‌آور برای صفراوی مزاج‌ ها است.

غذاهای سازگار افراد صفراوی

مرکبات : خیار ، انار ، زرشک ، گیلاس ، آلبالو ، گوجه سبز ، سوپ جو ، کاهو ، اسفناج ،
لیموترش تازه همراه با غذا و….

بهترین نوشیدنی برای رفع عطش صفراوی ها که اتفاقا خیلی هم عطش دارن ؛عرق کاسنی و عرق شاه تره هست که
میتوانند نیم ساعت قبل از غذا یک لیوان شربت زرشک بنوشند.
همچنین میتوانند تخم خیار+تخم کاهو+مغز تخم هندوانه+تخم کاسنی(هر کدوم رو که توانستید از عطاری فراهم کنید) به مقدار مساوی از هر کدوم آسیاب کنید با هم مخلوط کنید
و یک قاشق غذا خوری از این مخلوط را در یه لیوان آب حل کنید و میل کنید این برای فرونشاندن صفرا و عطش ناشی از آن خیلی مفیده.

پیشنهاد میکنم مقاله مزاج گوشت ها همراه با مصلحات آنها و همچنین مقاله مزاج میوه ها همراه با مصلح آنها را مطالعه کنید.

اصلاح مزاج سودا(سرد و خشک)

برای اصلاح مزاج سودا باید ها و نباید های زیر مهم و ضروری است.

 نباید ها:

  • از خوردن غذاهای چرب , شور , مانده و بیات به خصوص گوشت , ماهی دودی , شیرینی جات مصنوعی. ,
    ادویه جات و به خصوص چای خودداری کنید.
    و در عوض بیشتر از مسهل های گیاهی مانند قدومه شیرازی , بارهنگ , تخم ریحان و مرو استفاده کنید.

  • مصرف پنیر همراه با چای شیرین به عنوان صبحانه برای شما فوق العاده زیان اور است زیرا رسوبات خون در این نوع افراد افزایش می یابد و اکثرا دچار یبوست مزاج می شوند .

  • بادمجان و غذاهای نمک سود مانند ماهی دودی ماهی شور خیار شور و گوشت گاو و گوساله و ماست پنیر ,
    چای شیرین , ترشی جات , شیرینی جات قنادی , سرکه , چای , دوغ , برای افراد سوداوی مزاج مناسب نیست.

  • در بین غذاها از نوشیدن مایعات به خصوص آب یخ و نوشابه های گاز دار و دوغ خودداری کنند این افراد باید از مصرف کشک و ماست نیز پرهیز کنند .

غذاهای سازگار افرادی سوداوی

استفاده از غذاهای گیاهی مانند آلو اسفناج , کدو تنبل و هویج فرنگی پخته نیز بسیار مفید است.
و همچنین استفاده از سالاد های فصل با مقداری جوانه گندم قبل از غذا و نیز مصرف آش جو اثرات مفیدی برای  این افراد دارد.
تنقیه ی دم کرده جو یا روغن زیتون در اخراج سودا از مرکز تجمع آن یعنی روده ها نقش موثری خواهد داشت .
اگر چنین افرادی به فکر اصلاح طبع خود نباشند شدیدا دچار افسردگی و پژمردگی روحی خواهند شد.
و روز به روز لاغر تر و تکیده تر می شوند و چهره شان گرفته تر می شود.

کلیه غذاهای گرمی بخش مانند گوشت گوسفند , شتر , کبوتر برای سوداوی ها خوب است . در صورت مصرف برنج , حتما شوید و زیره سیاه استفاده شود .

سبزی جات گرم مانند نعناع , ترخون , ریحان , جعفری , تره , انواع کلم و… مصرف شود .
کشمش , انجیر , خرما , زعفران , زیره , آفتیمون و بذرهای ملین مانند خاکشیر , تخم شربتی , قدومه شیرازی برای افراد سوداوی مزاج بسیار مفید است.

پیشنهاد میکنم مقاله مزاج گوشت ها همراه با مصلحات آنها و همچنین مقاله مزاج میوه ها همراه با مصلح آنها را مطالعه کنید.

اصلاح مزاج دموی

برای اصلاح مزاج دموی ها راهکارهای زیر بسیار موثر است.

نبایدها

غذاهای سرخ شده چرب و پرحجم، شیرینی جات قنادی، پرخوری، ادویه جات تند،
غذاهای شور، گوشت زیاد، کره و خامه، غذاهای نشاسته ای،
نان گندم، آب یخ، دوغ، نوشابه، تخم مرغ، نوشیدن مایعات همراه با غذا یا بلافاصله بعد از غذا،
خرما، رطب، توت خشک، کشمش، سس، رب، ترشی جات،
سرکه، سیر، چای، قهوه، نسکافه، ماست، بادمجان و غذاهای ساندویچی برای این افراد توصیه نمی شود.

بایدها

  • نوشیدن روزی شش لیوان آب خنک نیم ساعت قبل و دوساعت ونیم بعد از غذا.
    زرشک، کاهو، خیار، میوه جات؛ انار، سبزیجات، سوپ جو، لیموترش تازه،
    استفاده از سالاد فصل قبل از غذا، روغن زیتون،حبوبات و غلات جوانه زده،
    بذرهای ملین، عسل به مقدار کم، غذاهای خام، انواع توت، شاه توت،
    کدو خورشتی، نوشیدن دو تا سه لیوان آب زرشک که سریعا خون را به حالت طبیعی باز میگرداند،
    کم خوری، و استفاده از غذاهای ساده و کم کالری مانند سبزیجات بخارپز برای اینگونه افراد مفید می باشد.

  • میوه جات و سبزیجات تازه , مسهل های گیاهی , مانند :خاکشیر , اسفرزه , تخم مرو ,
    بارهنگ , بالنگو , تخم ریحان , سوپ یا آش جو ,
    نان جو , روزانه ۶ لیوان آب خنک (نیم ساعت بعد از غذا و ۲ساعت و نیم بهد از غذا)کاستن از حجم غذا
    و استفاده از غذاهای ساده (غیر متنوع) یکی از بهترین راههای اصلاح مزاج است .
    همچنین مقداری نرمش و ورزش سبک نیز بسیار خوب است .
    خیس شده ی برگ زرد آلو , هلو , انجیر و الو بخارا , بهترین دارو برای این نوع افراد است .
    ترشی جات طبیعی مانند زرشک , آلو بخارا نیز برای این افراد مفید است.
    بر اثر استفاده از آنها بیمار سریع تر بهبودی خود را بدست می آورد .
    راه حجامت و فصد خون نیز آنان را سریع تر به سوی سلامتی باز می گرداند.
    خوردن زرشک , کاهو , خیار , میوه جات , انار ,
    سبزیجات , سوپ جو , لیموترش تازه , استفاده از سالاد فصل قبل از غذا ,
    روغن زیتون , حبوبات و غلات جوانه زده , بذر های ملین (خاکشیر و… ) عسل به مقدار کم ,
    غذاهای خام , انواع توت قرمز , شاه توت , کدو خورشتی , نوشیدن ۲ تا ۳ لیوان آب زرشک که سریعا خون را به حالت طبیعی باز می گرداند.

  • از غذا‌های با فیبر بالا استفاده کنند تا اجابت مزاج طبیعی داشته باشند.
    انجام حجامت سالیانه ۲ تا سه بار برای اشخاص دموی‌مزاج بسیار مناسب است.
    آن‌ها باید آب و چای را با چند قطره آب لیموشیرین‌ تازه بنوشند.
    روزانه ۱۵ تا ۳۰ دقیقه پیاده‌روی کنند یا بدوند و ۶ تا هفت ساعت در شبانه‌روز بخوابند.

اصلاح مزاج بلغم (سردوتر)

  • اين گونه افراد خيلي کم تشنه مي‌شوند و تمايل به گرمي جات مثل شيريني و ادويه دارند .
    و فصل زمستان فصل بدي برايشان مي‌باشد.
    همچنين اين افراد، افرادي کم انرژي و کند هستند.
    معمولاً صبور و آرام هستند و کم‌تر عصباني مي‌شوند.

    افزايش بلغم سفيدي و نرمي و سردي پوست و بدن،
    خواب رفتن دست و پا حالت گيز گيز شدن جاي خواب رفته ميل به خواب،
    خماري، آب دهان در بالشت بي حالي سستي ، بي حس بودن،
    ترش شدن دهان، تپش قلب موقع بيداري ناگهاني را به دنبال دارد.

  • بيماري‌هاي آن معمولاً مغزي از جمله: آلزايمر و سکته و صرع و پارکينسون و بيماري‌هاي استخواني و گوارشي است.

  • در افراد بلغمی مزاج، بلغم افزایش یافته و غالب است.
    سیستم لنف آنها پرکار است و علاقه ی زیادی به خوردن غذاهایی مانند لبنیات به خصوص ماست دارند.
    معمولا تنبل و بیحال و سست و کسل هستند.
    بیشترخواب را دوست دارند ودر هر فرصتی که پیش می آید، چرت می زنند.
    رنگ پوست بدن آنها سفید است و بدنشان نرم و لخت است و دارای استعداد چاقی هستند.
    این افراد از انجام کارهای دقیق و حساس زود خسته می شوند و حوصله شان زود سر می رود.
    معمولا بیخیال و خوش گذران هستند.
    صبح که از خواب بیدار می شوند زیر چشمانشان پف کرده و بیحال و حوصله و سنگین هستند.
    آنان بیشتر در معرض بیماریهای پوستی مانند برص یا لک و پیس هستند؛
    و در صورت رعایت نکردن تغذیه مناسب، در معرض بیماریهای مغز و اعصاب مانند بیماریهای ام اس(MS)، بیماری ای ال اس(ALS) یا پارکینسون و یا بیماری آلزایمر قرار خواهند گرفت.

  • افراد دارای مزاج بلغمی، چهره سفید دارند، پوست آنان سرد و نرم و شفاف است.
    ولی گاهی اوقات به علت رطوبت زیاد پوست آنان در ناحیه زیر چشم و زیر گلو دچار چین خوردگی می شود.

 پیشنهاد میکنم مقاله ویژگی های رفتاری و ظاهری افراد بلغمی را مطالعه کنید.

نبایدها

  • اين افراد بايد براي مدتي از خوردن لبنيات و خوردن ترشي جات و مصرف غذاهاي سردي بخش بدون حضور مصلح خودداري کنند.
    بيشتر از غذاهاي گرمي بخش مانند : ارده , عسل , شيره انگور يا خرما و يا ارده و خرما استفاده نمايند.

    همچنين به جاي چاي از نوشيدني هاي گرمي بخش , دم کرده ي دارچين و مقدار کمي زنجبيل استفاده کنند.
    هنگام خوردن برنج از ادويه جاتي مانند :هل , دارچين و زيره و شويد و نيز از ميوه جات شيرين و رسيده مصرف نمايند.

    روزانه مقداري نرمش و ورزش انجام دهند , و يک روز در ميان به حمام بروند.

  • از تمام غذاهاي گرمي بخش مانند گوشت شتر , گوسفند . کبوتر ,
    سار , بوقلمون کباب شده مصرف کنند و از ميوه جات رسيده و شيرين مصرف کنند.
    و از ادويجاتي مانند هل , دارچين , زنجبيل , زعفران ,
    جوز هندي , فلفل سياه و سفيد , دانه خردل و سير و موسير استفاده کنند.
    چغندر , شلغم , هويج , کلم قمري , ترب سياه و سفيد و کلم و ساقه کرفس ,
    نعناع , ريحان , جعفري , مرزه ترخون , تره و شويد نيز کنار غذاها حتما استفاده کنند.
    افراد بلغمي حتي الامکان از مواد لبني مانند شير , ماست , دوغ و… بدون استفاده از ادويه جات گرم پرهيز کنند.

  • ترشي جات , سرکه , شوري. برنج سفيد , عدس ,
    سيب زميني , آب يخ , انواع نوشابه هاي گاز دار , چاي ,
    قهوه , نسکافه , سوپ جو , آش جو , ميوه هاي ترش و کال ,
    نارنگي , کيوي , گرمک , خيار پوست کنده , قارچ , ماش , جو ,
    گوشت گاو و گوساله , انواع گوشت سفيد , سس , رب , گوجه فرنگي ,
    پرخوري , غذاهاي فريز شده , کدو خورشتي , غذاهاي فريز شده , آش رشته ,
    ماکاروني , پفک , ادامس , بيسکويت , چيپس بپرهيزد.
    زيرا مصرف اين نوع مواد غذايي بدون وجود مصلح خلط بلغم را فعال نموده و آن را افزايش مي دهد .

بایدها

  • برای نابودی غلبه بلغم از مزاج خود، بامداد هر روز یک مثقال اطریفل صغیر (دارویی تشکیل شده از گیاهان دارویی هلیله زرد، هلیله سیاه، هلیله کابلی، بلیله، آمله،
    عسل و روغن بادام شیرین می‌باشد و به عنوان مقوی معده و جلوگیری از سفیدی مو بسیار مفید و موثر است) مصرف کنید.
    پوست هلیله کابلی، پوست هلیله زرد، هلیله سیاه، پوست بلیله و امله مقشر را مساوی هم کوبیده شود.
    و با روغن گاو یا روغن بادام آمیخته و با سه برابر همه آن‌ها از عسل آمیخته شود.
    اطریفل‌ها انواع مختلفی هستند که در کتاب‌های طبی قدیم ذکر شده است.
    و ترکیب آن‌ها تماما دارای خاصیت فوق هستند، علاوه در مورد سستی بر ضعف معده، علاج بواسیر و تقویت مغز و اعصاب سودمند است.

  • سعی کنید روزی دو وعده غذا میل کنید؛ زیرا توانایی دستگاه گوارشی افراد بلغمی کم است؛
    و لازم است حداقل حدود ۱۲-۱۰ ساعت فاصله بین دو وعده غذا باشد.

  • این دسته از افراد گوشت‌هایی مثل گوشت گوسفند و بز جوان که با زيره و دارچين و پياز پخته باشد میل نمایند.
    از ميوه‌های شيرين مانند موز، سیب شیرین، خربزه، انگور و خرما و از سبزي‌هایی مانند ترب،
    تربچه، نعنا، سیر و پیاز، شاهی، تره و ترخون و از شيرينی‌ها آنچه از شكر و عسل،
    فندق، گردو و بادام ساخته می‌شود بیشتر استفاده نمایند.

  • این عده اگر در بین وعده‌های غذایی احساس گرسنگی کردند مقداری میوه یا سالاد میل کنند.

  • غذاها باید سرشار از پروتئین و فیبر باشد شامل تخم مرغ، گوشت، میگو و جگر. در شب‌های زمستان در مصرف غذاهای سرد احتیاط کنند.

  • به حمام گرم بروند و آب گرمي‌ كه در آن بابونه و مرزنجوش جوشانيده شده استفاده کنندو ‌مدتی در آن بنشينند.
    حمام را زياد طول ندهند كه باعث خشكي بدن شود.
    بعد از بيرون آمدن از حمام عطرهای گرم مانند بهارنارنج و گل یاس استفاده نمایند.
    گل نرگس و گل شب‌‌بو و زنبق ببويند و اسفند، کندر و مرمکی دود کنند.
    پیامبر اکرم (ص) قسمت قابل توجهی از درآمد خود را صرف عطریات می‌نمودند.
    کورتکس بویایی ارتباطات گسترده‌ای با سایر قسمت‌های مغز دارد و بوی خوش مناسب مزاج، احتمالاً عملکردهای مغزی را افزایش می‌دهد.

  • از مصرف آب نیم ساعت قبل از غذا تا ۲-۱ ساعت پس از غذا خودداری شود.

  • ورزش و فعالیت جسمی منظم متوسط توصیه می‌شود.
    بهتر است پيش از ورزش، بدن را بمالند و آماده ورزش نمایند.
    راه رفتن به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه پس از شام مفید است.

  • ۸-۷ ساعت خواب مناسب است.
    سعي كنند قبل از طلوع آفتاب از خواب برخیزند تا از تولید بلغم اضافه خودداری شود.

  • از هوا، محیط و خواب و استراحت بیش از اندازه که موجب افزایش سردی و تری می‌شود پرهیز نمایند.
    پوشیدن لباس مناسب و گرمای کافی بخصوص در هوای مرطوب توصیه می‌شود.

  • از استراحت بیش از اندازه و کم تحرکی خودداری نمایند.

  • خوابیدن در طی روز و همچنین یک ساعت قبل از غروب بسیار مضر است؛
    و موجب افزایش بلغم می‌گردد و سنگینی سر و التهاب سینوس‌ها و کند شدن رفتارهای مغزی را موجب مي‌شود.

  • غذاهای سرد و تر و غذاهای سرد و خشک را کمتر مصرف نمایند.

قانون کلی شناخت مزاج خوراکی ها

اجازه بدید یک قانون کلی برای شناخت طبع انواع خوراکی ها خدمتتون عرض کنم:
مجموعه شیرینی ها ، تلخی ها (به جز کافور)، تیزمزه ها و نیز مزه های شور گرم هستند.
در طرفی دیگر مجموعه ترشی ها و گس مزه ها سرد هستند مانند مزه کیوی و خیار.
از همین قانون کلی میتوانید برای اصلاح مزاج خودتان بهترین استفاده را بکنید.
که متوجه بشید آیا فلان خوراکی مناسب شما است یا خیر؟
اما یادتان باشد که این قانون کلی که برای شناخت طبع غذاها بیان کردیم؛
استثناهای زیادی هم دارد ولی بطور کلی میتوانید در درمان اصلاح مزاج از آن استفاده کنید.

درجات گرمی و سردی

ببینید مزه ها اگر شبیه هم دیگر هم باشند بازهم متفاوتند.
اصلا بگذارید اینجوری منظورمو بهتون بگم که مزه ها دارای درجات متفاوتی از شیرینی ، تلخی ، شوری و تندی هستند ؛
از همین جهت دارای مراتب مختلفی از میزان گرمی و سردی خواهند بود.
مثلا: میزان تلخی دُم خیار با میزان تلخی نعنا متفاوت است.
نعنا تلخ تر از دُم خیار محسوب می شود.
یا حتی تلخی کدوی حنظل نسبت به نعنا خیلی بیشتر است از همین جهت کدوی حنظل گرمی درجه ۴ دارد.
یا مثلا شیرینی انگور با خرما و عسل که مقدار شیرینی آنها باز متفاوت می شود.
به همین ترتیب درجات شوری ها ، تندی ها و ترشی ها تعیین می شوند.
هرچه این درجه بالاتر باشد نشانه شدت آن در مثلا شیرینی یا هر مزه ای دیگه است.

اخلاط مواد سازنده بدن انسان و حیوان

این نکته قابل انکار نیست که انسانها و حیوانات از طبیعت تغذیه می کنند.
و غذاهای مصرف شده پس از هضم و جذب تبدیل به موادی می گردد که با آن مواد حرکت و رشد اندام های گوناگون بدن تامین و موجب بازسازی اعضای آسیب دیده می شوند.
این مواد: صفرا ، دم ، بلغم و سودا نام دارد.
این چهار عنصری که نام بردیم دارای ویژگی هایی از حیث گرمی و سردی هستند،
مثلا: صفرا گرم و خشک است، دم گرم و تر است ، بلغم سرد و تر است و سودا سرد و خشک است.

این عناصر چهارگانه ابزار ساخت اندام های گوناگون هستند.
و به تناسب کم یا زیادی هرکدام از این مواد ، بدن انسان همان ویژگی را در خودش آشکار می سازد.
هرکدام از این مواد در بدن موجب تغییر شکل ساختمان بدن انسان مثل تفاوت صورت ،
زیبایی ، درشتی ، باریکی اندام ، رنگ پوست ، پراکندگی مو در تن و… می گردد.
از اینجاست که تیپ های ، دارای اندامی خاص با اشکال گوناگون و گرایشات غذایی ،
رفتاری و اخلاقی و علاقمندی متفاوتی خواهند بود.

تیپ های بدن انسان براساس مزاج

هرگاه میزان پراکندگی مواد چهارگانه: صفرا ، دم ، بلغم و سودا در بدن به تناسب وجود داشته باشد؛
فرد دارای مزاجی معتدل خواهد بود.
ولی هرگاه مقدار صفرای موجود در تن فرد به نسبت فرد معتدل افزایش یابد؛
آن شخص دارای مزاجی صفراوی ،
و هرگاه مقدار دم موجود در تن انسان نسبت به فرد معتدل افزایش یابد آن شخص دارای مزاجی دموی هست.
و همینطور بقیه مزاجهای سودا و بلغم.
بدین ترتیب از برآیند مواد چهارگانه در تن انسان تیپ های متفاوتی پدید می آید؛
که به تناسب میزان گرمی و سردی و خشکی و تری موجود در تن آنها ، درشتی و ریزی ، باریک اندامی و چاقی و لاغری و سایر ویژگی های ظاهری ایجاد می شود.
با افزایش هرکدام از این مواد در تن بطور کلی چهار تیپ دیگر نیز پدید می آید.
هرکدام از تیپ هایی که برای شما ذکر کردم دارای تعادلی نسبی هستند که موجب حفظ سلامت آنها است.
یعنی یک نفر صفراوی تا زمانیکه در طبع خود متعادل است سالم است .
یک نفر سوداوی ، بلغمی و دموی نیز به همین ترتیب در گرایشات غذایی ،
تمایلات رفتاری و حساسیت ها ، علاقه مندی به آب و هوا و رفتارها و مسایل اجتماعی تفاوت هایی با همدیگر خواهد داشت.
اگر بخواهیم این افراد را در حالت سلامت نگه داریم ؛
باید سعی کنیم تا اخلاط موجود در تن آنها از حد تعادل خارج نشود.
به عبارتی روشن تر برای حفظ این تعادل باید گرمی و سردی های مورد نیاز هر کدام به اندازه کافی جذب بدن شود.
ولی اگر به هردلیلی بدن از مسیر تعادل خارج شد ؛
و گرمی یا سردی یا خشکی و یا تری بدن افزایش یافت موجب بروز بیماری می گردد.
این افزایش ویژگی ها یا سراسری است و در تمام بدن پدید می آید یا در یک اندام وجود دارد.
وقتی در سراسر بدن پدید آمد آن را غلیه اخلاط می نامیم.
که موجب بیماری فراگیر می گردد مثل فشار خون یا غلظت خون.
ولی اگر این خلط در یک اندام افزایش یا کاهش پیدا کرد موجب بیماری همان اندام می شود .
مانند افزایش صفرا در سر که موجب سردرد می گردد .
یا افزایش بلغم در زانو که موجب ورم و درد زانو می شود.
و یا افزایش سردی در مغز که موجب فراموشی می گردد.
در این حالت باید مواد بدن را به حالت تعادل برگردانیم؛
یعنی شروع به اصلاح مزاج خودمان کنیم به کمک اول مقاله که راه اصلاح مزاج ها را بیان کردیم.
بنابراین ایجاد تعادل در بدن و اصلاح مزاج یعنی درمان:
حفظ تعادل = سلامتی
ایجاد تعادل = درمان
برای حفظ سلامت و درمان بیماری ها لازم است؛
ما گرمی ها و سردی ها را بشناسیم تا با بهره گیری درست و بجا از آنها بدن خود را در حال تعادل نگهداری کنیم .
و در صورت بروز بی تعادلی و بیماری از آنها برای درمان بهره بگیریم.
دانستن گرمی های و سردی ها موجب توان تطبیق آن با مزاج تن و روان انسان گشته؛
و از عوارض جانبی مصرف غذاها و داروها می کاهد.
هرچقدر میزان اطلاعات انسان از این ویژگی ها بیشتر باشد؛
توانایی فهم دقیق تری از اصلاح مزاج داشته باشد ، زودتر می تواند بیماری های خود را درمان کند.
بنابراین بیماری ها نیز دارای سردی و گرمی هستند از جمله : سرد و خشک ، سرد و تر ، گرم و خشک ، گرم و تر.

آیا رفتارها و پندارها هم مزاج دارند؟

ببینید همانطور که گیاهان ، حیوانات , فصل ها ، زمان ها و شب و روز دارای مزاج هستند.
و همانطور که جنگل ها دشت های زیبا و زشت ، زندان ، موقعیت های جغرافیایی دارای طبع و مزاج هستند؛
رفتارهای زشت و نیکو هم دارای مزاج هستند.
مثلا غم مزاجش سرد است و شادی مراجش گرم.
کلمات امیدبخش گرم هستند ، و پیامهای ناامید کننده سردی به انسان می دهد.
دوستی ها گرمند و خشونت و دشمنی ها سردند.
درک رفتارها و پندارها و بوها و درک مناظر زشت و زیبا ؛
و مزاج نیکی ها و پلیدی ها از طریق روح انسان به بدن منتقل می شود.

و می تواند به بدن گرما ببخشد و یا سردی منتقل کند.
از همین جهت رفتارهای منفی می تواند اشتهای انسان را کور کند و ضربان قلب را کاهش دهد.
وکارایی بدن را به حداقل برساند.
برعکس امید موفقیت می تواند ضربان قلب را افزایش دهد ؛
به انسان نشاط بدهد و تواند و انرژی انسان را چندین برابر نماید.

حرص و آز می تواند موجب بروز بیماری گردد.
ریاکاری می تواند انسان را خسته کند.
صداقت و یکرنگی شجاعت می آورد.
دل بستگی رنج آور و وارستگی نجات بخش است.

اصلاح مزاج ادویه ها و چای های گیاهی

ادویه

 مزاج

انواع مصلحات

آویشن

گرم و خشک

نعنا ، سرکه انگور.

انیسون

گرم و خشک

رازیانه ، فلوس ، سکنجبین.

بابونه

گرم و خشک

شربت انار و عسل.

بومادران

گرم و خشک

انیسون.

پونه و دارچین

گرم و خشک

کتیرا.

زردچوبه

گرم و خشک

آب لیمو ، آب بالنگ.

زنجبیل

گرم و خشک

عسل ، روغن بادام شیرین.

زنیان

گرم و خشک

گشنیز ، باقلا.

زیره

گرم و خشک

 عسل ، آویشن ، کتیرا.

گلپر

گرم و خشک

خیساندن در سرکه ، بوئیدن کافور یا گلاب ، رازیانه.

گل سرخ

معتدل تا کمی سردوخشک

انیسون ، بوکردن کافور.

هل

گرم و خشک

کتیرا.

گل گاوزبون

گرم و خشک

صندل سفید.

مریم گلی

گرم و خشک

فلوس.

نمک

گرم و خشک

روغن بادام ، آویشن.

برگ بو

گرم و خشک

کتیرا.

خردل

گرم و خشک

روغن بادام ، کاسنی ، سرکه.

میخک

گرم و خشک

صمغ عربی(صمغ درخت اقاقیا).

قهوه

گرم و معتدل

زعفران ، گلاب ، روغن پسته ، زنجبیل.

فلفل

گرم و خشک

گلاب ، صمغ عربی.

سماق

سرد و خشک

مصطلکی ، انیسون ، پختن آن با بادمجان.

چای سیاه

گرم و خشک

آبلیمو.

اصلاح مزاج برخی از گوشت ها

گوشت ها

مزاج

انواع مصلحات

گوشت آهو ، بلدرچین

گرم و خشک

سماق،گشنیز،مرزه،پختن آن با روغن بادام یا کنجد ، سکنجیین.

ماهی تازه

سرد و مرطوب

پختن آن با دنبه یا روغن کنجد،زنجبیل،آویشن،عسل،ادویه ی گرم،گردو،فلفل سیاه.

بز

سرد و خشک

نمک،فلفل،پیاز،دارچین،زیره،میخک،بادام،نارگیل و خرما.

جگر سیاه

گرم و مرطوب

ادویه ی گرم،نمک،دارچین،گشنیز،سرکه،کباب و مغزپخت کردن آن،زیره.

شتر

گرم و خشک

جوشاندن با روغن زیتون،پختن با نمک و شوید، فلفل،سرکه،زیره.

قلوه

سرد و خشک

کباب نمودن با روغن زیتون،نمک،فلفل،دارچین،زیره.

کبوتر

گرم و خشک

پختن آن با آبغوره یا سرکه،کاسنی،کرفس،سماق،شوید،تره،نخود.

گاو

سرد و خشک

دارچین،فلفل،زنجبیل،پیاز،سکنجبین،گلپر،سیر،زیره.

گوسفند

گرم و مرطوب

گشنیز،سماق،مرزه،قره قوروت.

مرغ

سرد و مرطوب

ادویه ی گرم،سکنجبین.

میگو

گرم و مرطوب

سرکه،شربت انار،نعناع.

کباب

گرم و خشک

سماق،گشنیز،فلفل،سکنجبین.

سیرابی

سرد و خشک

گلپر،سرکه،مرزه،زنجبیل،دارچین.

بوقلمون

گرم و مرطوب

گشنیز،سماق.

اردک

گرم و خشک

پختن آن با سرکه ، کرفس،پونه،نخود،شوید،تره،دارچین،سکنجبین.

اصلاح مزاج برخی از حبوبات و غلات

حبوبات و غلات

مزاج

انواع مصلحات

باقلا تازه

سرد و تر

پوست کندن باقلا ،عسل،جوشاندن باقلا در آب و دور ریختن آب آن پس از پخت،روغن بادام،پونه،آویشن،زیره، گلپر.

باقلا خشک

سرد و خشک

پوست کندن باقلا ،عسل،جوشاندن باقلا در آب و دور ریختن آب آن پس از پخت،روغن بادام،پونه،آویشن،زیره، گلپر.

برنج

سرد و خشک

خیساندن در آب نمک ، زعفران ، زیره سیاه، شوید.

جو

سرد و خشک

رازیانه ، انیسون ، روغن های گیاهی.

ذرت

معتدل و خشک

روغن های گیاهی.

عدس

سرد و خشک

مرزه ، روغن بادام ، سرکه ، گلپر، روغن کنجد، پونه ، زعفران.

گندم

گرم و معتدل

سرکه ی کهنه ، شیرینی های طبیعی.

ماش

سرد و مایل به خشک

زیره ، میخک ، آب انار ترش ، سماق ، آب زرشک ، روغن بادام ، زنجبیل ، دارچین ، فلفل ، خردل .

نان گندم

گرم و خشک

رازیانه ، سیاه دانه ، کنجد.

نخودسبز

گرم و خشک

آویشن ، دارچین ، زنجبیل ، فلفل.

نخود خشک

گرم و خشک

زیره ، شوید ، سکنجبین.

اصلاح مزاج میوه ها

میوه

مزاج

انواع مصلحات

تمشک،ازگیل،آلبالو،ذغال اخته،سنجد،غوره،زرشک،لیموعمانی،کیوی

سرد و خشک

عسل.

قیسی،پرتقال،شلیل،گیلاس،آلو و آلوچه

سرد و مرطوب

عناب،کندر،زنیان،زیره،روغن زیتون.

آناناس

گرم

آب انار،آب لیمو ، عسل.

انجیر,گلابی،انگور،سیب،مویز

گرم و مرطوب

گردو،آویشن،انیسون،بادام،دارچین.

به

سرد و مرطوب

عسل ، انیسون.

انار

سرد و خشک

گلاب ، گلپر.

کدو

سرد و مرطوب

زیره ،نعنا،نمک،روغن زیتون،خردل،فلفل،آبغوره.

گرمک

گرم و مرطوب

آب انار ترش ،سرکه.

موز

گرم و مرطوب

نمک،عسل،سکنجبین،مربای زنجبیل.

خرما

گرم و خشک

آب انار،بادام،گلاب،سرکه،کاهو.

زردآلو

سرد و مرطوب

عسل،زنیان،زیره،روغن زیتون.

نارنج

گرم و خشک

عسل.

هلو

سرد و مرطوب

عسل،مربای زنجبیل.

خربزه

گرم و مرطوب

آب انار ترش،سرکه.

خیارچنبر

سرد

انیسون.

خیارسبز

سرد و مرطوب

نعنا،گل سرخ،رازیانه،نمک.

طالبی

گرم و مرطوب

آب انار ترش،سرکه.

هندوانه

سرد و مرطوب

مربای پوست هندوانه،عسل.

گوجه فرنگی

سرد

روغن زیتون.

بادمجان

گرم و خشک

پختن آن با گوشت بره،سرکه،زیره،گلپر،انار.

توت فرنگی

سرد

عسل.

تمشک

سرد و خشک

عسل.

شاه توت

گرم و خشک

عسل،آب انار ، انار.

هویج

گرم و مرطوب

انیسون،ادویه گرم.

سیر و موسیر

گرم و خشک

پختن ان در آب و نمک،روغن بادام،کره،گشنیز،سکنجبین،انار ترش.

شلغم

گرم و مرطوب

فلفل،زیره،سکنجبین،خردل،سرکه.

کلم قمری

گرم و خشک

آویشن،پونه،انیسون،دارچین.

سیب زمینی

سرد و مرطوب

دارچین،زنجبیل،آویشن.

پیاز

گرم و خشک

شستن آن با آب و نمک ،سرکه،آب انار،کاسنی.

اصلاح مزاج برخی از سبزیجات

 سبزی

مزاج

انواع مصلحات

اسفناج

سرد و مرطوب

پختن با روغن بادام،دارچین،فلفل.

بامیه

سرد و مرطوب

ادویه های گرم.

برگ چغندر

گرم و خشک

خردل،آبغوره،پختن با عدس،شربت بالنگ.

تر خون

گرم و خشک

عسل،کرفس.

ترشک

سرد و خشک

رازیانه،نبات.

جعفری

گرم و خشک

بادرنجبویه،کاسنی.

خرفه

سرد و مرطوب

کرفس،نعناع.

شنبلیله

گرم و خشک

انیسون،کاسنی،برگ اسفناج،برگ خرفه.

قارچ خوراکی

سرد و مرطوب

خردل،پختن بانمک و شوید،روغن کنجد،زیتون،پونه،آویشن،فلفل،زنجبیل،زیره.

کاسنی

سرد و مرطوب

شاه تره،فلوس،رازیانه،عسل،دارچین،هل.

کاهو

سرد و مرطوب

نعناع،کرفس،زیره،سکنجبین.

کرفس

گرم و خشک

انیسون.

لوبیاسبز

سرد و مرطوب

دارچین،زنجبیل،خردل،زیره،نمک،روغن زیتون،آویشن.

ریواس

سرد و خشک

شربت عود،انیسون،عسل.

مرزه

گرم و خشک

سرکه.

نعناع

گرم و خشک

کرفس.

گشنیز

گرم و خشک

پختن آن با زرده تخم مرغ با فلفل و نمک،آب مرغ و دارچین.

شوید

گرم و خشک

آبلیمو،آبغوره،سکنجبین.

اصلاح مزاج برخی از لبنبات

لبنیات

مزاج

انواع مصلحات

پنیر تازه

سرد و مرطوب

مغزگردو،آویشن،عسل،نعناع خشک،سبزی های معطر،زیتون.

پنیر کهنه

گرم و خشک

مغزگردو،آویشن،عسل،نعناع خشک،سبزی های معطر.

دوغ و ماست

سرد و مرطوب

زنیان،نعناع،آویشن،سیر،کاکوتی،زیتون،سیاه دانه،پونه.

سرشیر

سرد و مرطوب

عسل.

قره قوروت

سرد و خشک

انواع فلفل،زیره،سیاه دانه.

کره

گرم و مرطوب

عسل،انواع مربا.

کشک

سرد و خشک

سیر،نعناع خشک،پونه ی کوهی.

خامه پاستوریزه

سرد و مرطوب

عسل.

خامه محلی

گرم و خشک

عسل.

روغن حیوانی

گرم و مرطوب

عسل،سرکه و آبلیمو.

اصلاح مزاج برخی از آجیل ها

آجیل

مزاج

مصلحات

پسته

گرم و خشک

زردآلو،انارترش،سرکه،سکنجبین،آلو.

تخم خربزه

گرم و مرطوب

بنفشه ، عسل.

تخم کدو

سرد و مرطوب

عسل.

شاه دانه

گرم و خشک

کتیرا،زرشک.

کنجد

گرم و مرطوب

عسل.

گردو

گرم و خشک

انارترش،سکنجبین،ترشی های طبیعی.

بادام درختی شیرین

گرم و خشک

عسل،رب ترش.

بادام زمینی

گرم و مرطوب

عسل.

بادام درختی تلخ

گرم و خشک

عسل,بادام شیرین.

بادام هندی

گرم و خشک

عسل،رب ترش.

تخم آفتابگردان

گرم و خشک

آب انار،آبغوره،سرکه.

فندق

گرم و خشک

آب عسل،شربت به ،سکنجبین.

اصلاح مزاح برخی از روغن های گیاهی

 روغن

مزاج

انواع مصلحات

روغن بادام شیرین

معتدل

مصطلکی.

روغن بادام تلخ

گرم و خشک

شکر،نبات،بادام شیرین.

روغن کنجد

گرم و مرطوب

عسل.

روغن زیتون

گرم و مرطوب

مغزگردو،مغزبادام،سرکه،عسل.

از قدیم الایام تا به امروز مصرف چایی بین ما ایرانیان زیاد بوده و مهمان همیشگی خانه های ایرانی است؛
بخاطر همین موضوع برای اینکه خواص انوع چای هارا بدانید و بتوانید در اصلاح مزاج یا از ویژگی های آن استفاده کنید ؛
من برای شما بصورت دسته بندی شده یک جدول از انواع چای و خواص آن را در زیر فراهم کرده ام.

طبع چای های گیاهی و خواص آن

چای

مزاج و خواص آنها

چای گل گاوزبان و سنبل الطیب

طبیعت گرم و خشک،آرام بخش اعصاب،خواب آور،ضدسردردهای عصبی،دردهای کلیوی،ضدسودا و صفرا.

چای بادرنجبویه و زیرفون

طبیعت خیلی گرم،افزایش دهنده ی فشارخون،تقویت کننده ی قلب و اعصاب،خون ساز،تقویت کننده ی سلول های مغزی،آرامبخش،ضد صدای وزوز گوش،خواب آور،ضد بیماری های کلیه،ضدبوی بد دهان.

چای بابونه

طبیعت معتدل،آرام بخش اعصاب معده،روده و تقویت آن،ضد تب،ضدانگل،ضد یبوست،تقویت کننده ی اعصاب و مغز،اشتها آور،ضد بلغم و صفرا،شستشودهنده ی بسیار قوی کلیه ها.

چای دارچین

طبیعت گرم و خشک،محرک اعصاب،شستشو دهنده ی کلیه،تقویت رشد قد،دفع رطوبت اخلاط بلغمی،شادی آور،تقویت کننده ی نیروی جنسی،درمان پا دردهای رطوبتی،اشتها آور،ضد دلهره،ضد بوی بد دهان،تقویت کننده ی کبد و معده.

چای زنجبیل

طبیعت گرم و خشک،افزایش دهنده ی فشار خون،ضد ضعف اعصاب،تقویت کننده ی حافظه،ضد رطوبت مزاج،ضد بلغم،خون ساز ، ضد درد مفاصل،تقویت کننده ی معده و روده،افزایش نیروی جنسی،ضد درد.

چای آویشن

طبیعت معتدل،افزایش دهنده فشار خون،تقویت اعصاب،ضد نفخ،شستشو دهنده کلیه،ضد صفرا،ضد دلهره و اضطراب،تقویت بدن،ضد بیماری های رماتیسمی و استخوانی و کمر،ضد سنگ کیسه صفرا.

چای اکلیل کوهی

طبیعت گرم،مقوی اعصاب،شستشو دهنده ی کلیه،ضد صفرا،ضد اضطراب،تقویت کننده ی بدن،ضدبیماری های تنفسی،تقویت کننده ی معده،ضد درد رماتیسمی و استخوانی و کمر،ضد سنگ کیسه ی صفرا.

چای گزنه

طبیعت گرم و خشک،ضد قند،ضدغلظت خون،ضد چربی،ضدصفرا و سنگ کیسه ی صفرا،ضد سرطان،ضد امراض کلیه،شستشودهنده ی کلیه،ضد خونریزی،افزایش دهنده ی شیر مادر،رفع خستگی،ضد ریزش مو.

چای اسطوخودوس

طبیعت گرم و خشک،آرام بخش اعصاب،تقویت کننده ی سلولهای مغز،ضد میگرن،ضد زکام،آسم و برونشیت،موثر در درمان رماتیسم،شستشودهنده ی کلیه و ضد اگزما.

چای نعناع

طبیعت معتدل و گرم،ضد اسهال و استفراغ، ضد نفخ معده،تقویت کننده ی معده،خوشبو کننده ی دهان،رفع ناراحتی های روده ای،رفع خستگی،رفع ناراحتی های کیسه ی صفرا، رفع ناراحتی های ریوی،تنگی نفس،آسم و سیاه سرفه.

چای فلوس

طبیعت معتدل ،پایین آورنده ی فشار خون،موثر در درمان برفک دهان،ضد یبوست های شدید،ضد صفرا،ضد ورم معده و روده.

چای زیره ی سیاه

طبیعت بسیار گرم،بالابرنده ی فشار خون،سوزاندن چربی اضافه،تصفیه کننده ی خون،تقویت کننده ی قلب و عروق،شستشودهنده ی کلیه ،ضد چاقی،کم کننده ی اشتها،ضد یرقان،افزایش دهنده ی شیر مادر،ضد نفخ معده،مقوی معده،رفع ناراحتی های روده.

چای بهارنارنج

طبیعت گرم ، آرام بخش،تقویت کننده ی قلب و اعصاب،شادی آور،ضدسردردهای عصبی،اشتهاآور.

چای کوهی

طبیعت گرم،ضدحساسیت،تقویت کننده ی اعصاب،آرام بخش،ضد اگزما.

چگونه مزاج غذاها را تشخیص دهیم؟

اگر مزاج بیشتر مواد تشکیل دهنده ی غذا گرمی بخش بود ؛ مزاج غذا را گرم می نامیم.
و اگر مزاج بیشتر مواد تشکیل دهنده ی آن سرد بود؛ مزاج غذا را گرم می نامیم. مثلا برای پخت فسنجان از گردو نمک و رب استفاده می کنیم. چون بیشتر مواد آن گردو است و گردو مزاجی گرم دارد و نمک نیز میزان گرمی آن را بیشتر می کند؛

از طرفی اگر ادویه که طبعی گرم دارد به آن اضافه کنیم مزاج فسنجان گرم تر می شود ولی رب یا انار یا گوجه فرنگی که طبعی سرد دارند تاثیری در سرد نمودن مزاج فسنجان ندارند.چون بیشتر مواد استفاده شده در فسنجان گرم هستند اما برای تهیه ی بورانی اسفناج؛از ماست و اسفناج استفاده می کنیم که هردو طبع سرد دارند(هرچقدر ماست ترش تر باشد سردتر است و هرچقدر پرچرب تر باشد سردی کمتری دارد.)
بنابراین چون بورانی بیشتر با مواد سرد تهیه می شود یک غذای سرد است.
از همین رو یک جدول از طبع و اصلاح مزاج برخی از غذاها همراه با مصلح آنها برای شما در زیر قرار می دهم.

اصلاح مزاج برخی از غذاها

غذا

مزاج

مصلحات

آبگوشت

گرم

دنبه،عسل،سرکه،پیاز،ترشی جات.

آش جو

سرد و مرطوب

زیره،آبغوره.

ارده

گرم و خشک

سرکه،عسل.

سمنو

گرم و خشک

سکنجبین،کاسنی.

شیره انگور

گرم و مرطوب

تخم ریحان.

شیره خرما

گرم و خشک

سرکه،بادام درختی،سکنجبین،ترشی های طبیعی.

روغن حیوانی

گرم و مرطوب

عسل،سرکه،آبلیمو،ترشی جات.

عدسی

سرد و خشک

گلپر،روغن کنجدتازه،زعفران.

زرشک پلو

سرد و مرطوب

عسل،فلفل سیاه،زنجبیل،خرما.

باقلا پلو

سرد و مرطوب

عسل،فلفل سیاه،زنجبیل،خرما،آویشن،کنجد.

پاچه

گرم و مرطوب

مرزه،گلپر،دارچین،زنجبیل.

کباب

گرم و خشک

سماق،فلفل،گشنیز،سکنجبین.

عسل

گرم و خشک

آب انار ترش،آب لیمو،آب بالنگ،سرکه،گشنیز .

حلیم

سرد

دارچین.

چگونه غذایی با مزاج معتدل تهیه کنیم؟

اگر ما مزاج مواد غذایی را بدانیم ، می توانیم غذاهایی با مزاج معتدل تهیه کنیم.
مثلا وقتی که می خواهیم سوپ تهیه کنیم ،اگر از جو که دارای مزاج سرد است استفاده کنیم؛
می توانیم با اضافه کردن گندم که مزاج گرم دارد،طبع این غذا را معتدل کنیم؛
یا اینکه به جای استفاده از روغن نباتی در این غذا،از روغن حیوانی یا روغن زیتون که دارای مزاج گرم است استفاده کنیم.
تا غذایی با طبع معتدل تهیه نماییم.
سبزی هایی که برای سوپ استفاده می کنیم نیز می توانند مزاح آن را متعادل کنند؛
برای نمونه سبزی های تند و تلخ مانند نعناع پونه مرزه جعفری پیاز قرمز و تره؛
سبزی های گرم هستند که می توان در تهیه ی غذاهایی که دارای مزاج سرد هستند برای متعادل نمودن آنها استفاده نمود.
ادویه جاتی مثل فلفل سیاه،زردچوبه،زیره،نمک،دارچین نیز دارای طبع گرم هستند؛
و شما می توانید با استفاده از این ادویه های گرم،غذاهایتان را خوشمزه تر نموده ؛و از سردی غذا کم کرده و به این ترتیب غذایی با مزاج معتدل تهیه نمایید.

اصلاح مزاج و خوراکی های معتدل

خوراکی های معتدل ، خوراکی هایی هستند که مقدار گرمی آن ها؛
به حدی نیست که موجب افزایش صفرا یا میزان سردی آن ها به حدی نیست که موجب افزایش بلغم شود.
و برای همه ی انواع مزاج ها مناسب می باشند.
نمونه ای از خوراکی های معتدل را برای شما نام می برم:
روغن حیوانی،روغن زیتون،روغن کنجد،کره حیوانی،روغن هسته انگور،خرما،کشمش،بادام شیرین،روغن بنفشه،شفتالو،زردآلو ی شیرین،کاسنی،خرفه،بید،توت،نان سبوس دار،زیتون،کرفس،آب گوشت،خاکشیر،سبزی،سیر،پیاز،
کاهو،سکنجبین،شیره انگور،سیاه دانه و …

اصلاح مزاج و تغذیه با توجه به طبع در دوران پیری

در دوران پیری به علت سردی طبع ، امکان بروز یبوست ، ضعف قوای جسمانی و سیستم ایمنی بدن؛
افزایش خلط بلغم و سودا ،سنگ کلیه و مثانه ؛
آسم و ناتوانی در اندام ها وجود دارد که برای کاهش این مشکلات؛
روغن مالی بدن با روغن های گرم مثل روغن بادام و روغن کنجد بسیار مفید است.
همچنین این افراد باید از خوردن خوراکی های بلغم زا و سودا زا؛
مثل بادمجان سرخ کرده ، هندوانه ، خیار ، جگر سفید ، ماهی ساردین و قهوه ؛
بدون استفاده از مصلح آنها خودداری کنند.
خوردن میوه هایی مثل انجیر و آلو در فصل تابستان و انجیر خشک پخته شده در آب و شیر برای افراد پیر در فصل زمستان مفید است.

برچسب ها

‫۹ نظرها

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+ 14 = 18

بستن
بستن